２０１６年９月。 　　　　毎日の長さの感じ方がその生活によって変わる。　　　 　　　　例えば、釧路滞在の最初の１カ月はとても長く感じる。 　　　　イベントや様々な人達との出会い、再会がテンションを上げる。　　 　　　　でも、後半の１カ月は、だんだん短く感じてくる。　　　 　　　　そして、横浜が懐かしくなる。 　　　　いつでも、ウキウキ、ドキドキしていたいな。

２０１６年９月中旬から。 　　 　　横浜で少しのんびりします。　　 　　高齢者は疲れやすいからね。　　 　　あまり、動き過ぎると、注意されてしまう。 　　自覚が必要だ

９月１４日：釧路無量寿風そばと中札内炭火焼風チキン：

　早速、釧路滞在で教えてもらった料理を作る。

　釧路の無量寿というお蕎麦。
ごま油ととろろ芋、卵黄の組合わせで、お蕎麦が旨い。
無量寿とは読んで字のごとく「長生き」という意味だ。

　中札内の鳥やさんが半身チキンをお祭りに出店していた。
炭火焼の香りが食欲をそそる。
生の鳥肉を塩水につけておくのがみそだそうです。
鳥のくさみを取り除き、チキンの美味しさだけを取り出す。

　どちらも、まずまず成功しました。
料理のレパートリーが増えたね。
　


９月１６日：豚香肉：

　　いつものお店で豚香肉
今日はとても柔らかくてトロトロ。
絶品！！
ご馳走様でした。
こんなに分厚くて最高に美味しかった。
　


９月１７日：湿原だ！！：

　釧路湿原のような。
いいえ、我が家のお庭でございます。
２か月以上、手入れをしなかったからね。
道路から見えると、防犯上問題だ。
だから、夏は最大でも２カ月間かな。

　それにしても、この草は何という植物ですかね。
背が高い。
天気が悪いので芝刈りができなーい。
　


９月１７日：生さんま：

　北海道産の生さんまです。
我が家の近くのお魚屋さんは、すごく安い。 しかも新鮮そのもの。 このさんまは、太っていてでかい。 脂がのって、すごく美味しかった。
釧路並みです。 今だったら釧路に行く必要なし。 あっ、今日はちょっと暑かったね・・・・


　

９月１８日：富良野メロン：

　北海道滞在をすると、７月終わり頃に必ずメロンを送ることにしている。
巨大なメロンは、極めて甘くて旨い。
今までいろんなメロンを送っているけれど、今は富良野産のメロンにしている。
　先日、釧路のお店で最後のメロンをたたき売り状態。
もう、シーズンが終わりだから、味はどうかなと思ったけれど、
取りあえず購入して、横浜に戻ってきた。
さてさて、どうでしょうか・・・
楽しみだ。
　


９月２０日：ヘルシー料理：

　ねばねば食品をたくさん使ったヘルシー料理を作った。
とってもおいしい。

ちなみにベジタリアンといってもいろいろある。
ラクト・オボ・ベジタリアン (Lacto-ovo-vegetarian) 乳卵菜食
ラクト・ベジタリアン (Lacto-vegetarian) 乳菜食者
オボ・ベジタリアン (Ovo-vegetarian) 卵菜食者
ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者　完全菜食主義者
ダイエタリー・ヴィーガン (Dietary Vegan)
ピュア・ベジタリアン (Pure-Vegetarian)
オリエンタル・ベジタリアン (Oriental Vegetarian) 仏教系の菜食主義者
フルータリアン (Fruitarian) 果食主義者、果物常食者
ポロタリアン (Pollotarian)
ペスキタリアン (Pescetarian)
ポロ・ペスキタリアン (Pollo-pescetarian)
セミ・ベジタリアン (Semi-Vegetarian)、フレキシタリアン (Flexitarian)
マクロビオティック (Macrobiotic)
等々、　　 理解できない・・・
　


９月２０日：富良野メロン：

　メロンもたくさんあると飽きてきます。
定番のこういうのもいい。

　富良野に移住した人が言っていた。
メロンは買ったことがない。
でも、いつでもおいしいメロンが冷蔵庫にあるって。
いいね、富良野・・・
　


９月２２日：オアシス港北に再入会：

　スポーツクラブに入りました。
メンバーの皆さま、またよろしくお願いいたします。
ここは、かけ流しの温泉があるクラブ。
お気に入りはヒップホップ。
ほぼ毎日ダンスプログラムで汗を流してから温泉。
食事が旨い。
健康も体力も記憶力も充実させたい。

http://www.sportsoasis.co.jp/sh70/pr/det93.html
　


９月２４日：マルチコプター：

もう、ドローンではない。（ドローンは無人飛行物体のこと）

　人が乗れるマルチコプター (複数のローターを搭載した回転翼機) として認可された世界初の飛行機が、ドイツ・ブルフザル上空を初飛行。航空輸送の新たな幕開けの瞬間でした。
2016 年 3 月 30 日、は世界で初めて認可された有人マルチコプターとして、飛行機の歴史に新たな 1 ページを加えました。ドイツの e-volo 社が開発したこの電気飛行機を見ていると、配車アプリ Uber の利用者がタクシーに乗って道路の上空を行き来する未来が見え隠れします。

http://iq.intel.co.jp/could-your-next-uber-be-a-multicopter/

　


９月２５日：新制作展：

　毎年、見学させてもらいます。
学生時代（もう何十年も前だけど）の画家の友人が出展しています。 とても大きなキャンバス絵画ばかりで見応えがある。 彼女の絵画は、ぼかしを入れさせてもらいました。 新制作展はもう８０回なのですね。
国際新美術館のブラッセリー・ポール・ボキューズは、あの「君の名は。」の一場面の映像で使われていた。
美術館を出ると、六本木ヒルズと昔ながらの街並みのコントラストが興味深い。
私もまた絵をかきたくなったな・・・


　

９月２８日：ハニトー：

　　今日はスポーツクラブがお休み。
ゴルフを予定していたが、この暑さでキャンセル。
　で、家でハニトーを作った。
実は、ロテサリー型オーブンが壊れてしまって、新しいコンベンションオーブンを買ったので、ハニトーが作れるのだ。
朝、パン屋さんで、カットしていない食パンをオーダー購入。

ハニトーとは、 あのパセラで有名なハニトー。 といっても、分かる人しか分からない。
カラオケカフェチェーン店・パセラのメニューであるハニートーストのこと。（私はTVで見た）
基本はスィーツなのだけど、私は、チーズとか熟成生ハムをトッピングした。
これは、誰が作っても失敗はないね。
クロテッドクリームは溶けてしまって、風味が消えるので、アイスクリームだけで十分。
とにかく豪華で美味しい。 間違いない美味しさでした。
　


９月２９日：ハンバーグの作り方：

　今までの常識と言われていたレシピは大間違い。
ということが、テレビの料理人が論理的に説明していた。

玉ねぎは飴色になるまで炒めても特別甘くなるわけではない。 玉ねぎは、繊維に沿って包丁を斜めに入れて、力を入れないで切る。涙が出ないで美味しい味を残す。 肉は手で混ぜることをしてはいけない。肉の食感を残す。まんべんなく混ぜてはソーセージ。 肉を手で混ぜて真ん中にくぼみをつけるのは意味がない。 弱火で調理して美味しい脂を残しておけば、真ん中はふくらまない。 ナイフを入れると透明な脂が出てくるのは最悪。肉の脂が出てパサパサの肉を喜ぶのが、なぜグルメ。 フライパンに残った脂でソースを作るのは間違い。 その脂は美味しくない。

ハンバーグの料理だけでも、これだけの面白さがある。
料理は深い。
それで、トライした。
確かに美味しい。
ただ忘れていたことがあり、まだまだだね。
　


９月３０日：ピザ：

　ロテサリーオーブンが壊れたので、新しくコンベクションオーブンを購入した。
もちろん、ネットで格安に。
これがいい。
ピザ用の石板がついている。
２５０℃で石を熱くしてからピザを入れる。
それで、手作りでピザをのせる台を作った。
イタリアの石窯のようにすっとピザを入れる。
なんか本格的・・・
もちろん美味しかったよ。
　






１０月６日：カレー：

　週末にかみさんが体調をくずし食べられなくなった。
やっと回復したので、カレーを作った。
まあ、これが食べられるようになれば大丈夫だね。
　


１０月９日：カサゴの干物：

　大きなカサゴの干物を焼きました。
食べごたえ十分。
近くのお店だけど、小田原に本店がある。
小田原周辺以外では、この横浜だけに支店がある。
美味しくて、しかも安い。
これも旨かった。
　


１０月９日：ホットドッグ：

　私はホットドッグが好きです。
ソーセージが決めてですね。
それがダメだとがっかり。
自分で作れば、その心配なし。
美味しかったよ。
　


１０月９日：本マグロ寿司：

　夕方のヒップホップダンスを思いっきりやった後に温泉。
階下の魚屋で本マグロのお寿司が格安になっていた。
中トロが最高に旨い。
それ以外も、全部美味しかった。
いいね。
こういうのが一日を楽しく過ごした喜びだね。
　


１０月１２日：焼肉屋さん：

　水曜日はスポーツクラブがお休み。
だから、ゆっくりランチは焼肉屋さん。
このカルビステーキを食べてみたかったから。
うん、柔らかくて美味しかったです。
安くても美味しい焼肉屋さんでした。
　


１０月１２日：巨大ショッピングモール：

　自動車メーカーのショッピングモールなのです。
このフロアは自動車の展示。
本当に一日楽しめる。
広すぎる。
疲れてしまう。
最近特に思うのだけれど、ショッピングモールが多過ぎないだろうか。
何十年か先になってゴーストモールにならないと良いのだが・・・
　


１０月１４日：秋深し：

　次郎柿です。
柿って、日本でしか食べたことないけれど・・・
子供の頃に庭に柿の木があったので、秋の当たり前の味覚。
北海道には、柿の木がない。たぶん。
私は次郎柿と富有柿が大好きです。
秋が深まると。この柿が美味しくなる。いいね。
　


１０月１６日：ステーキ：

　先日のカルビステーキを見習って作ってみます。 このサーロインは、４００ｇ以上ある。
十分柔らかくしてから、おいしそうに焼いてみます。
さてさてどうなるか。

　しばらくタンサンで柔らかくしてからじっくり焼いてみた。
最後は得意のコンベクションオーブン。 こんなに美味しいアメリカ牛は初めて食べた。 超柔らかい。 味が濃い。まるで和牛のヒレステーキの様です。
高級レストランの味。 こんなにでかいステーキは日本の高級レストランにはないよ。 ウソのようだけど本当の結果でした。




１０月１８日：サンマご飯：

　今年のサンマが安くなりました。
もちろん生サンマ。
脂ものって美味しい。
１尾１００円もしない。
ちなみに、この写真のものではないけれど、今朝の価格は４７円だって。
たくさん購入したので、一度に全部塩焼きして、余ったサンマでサンマご飯を作った。
これが、めちゃくちゃ旨い。
ネギとか山椒をふりかける。
脂がのっているので、鰻丼のような美味しさがあった。
なんでも旬のものって美味しいよね。
値段じゃない。
　


１０月１８日：燻製：

　アジの干物がたくさんあったので燻製作り。
久しぶりの燻製作り。
良い色で完成。
燻製にすると飽きないで食べられます。
美味しいよ。
　


１０月１９日：パンパスグラス：

　気持ち良い秋の風
この秋、初めてのゴルフ。
パンパスグラスが秋を感じる。
ゴルフ仲間と遊べる幸せ。
みんな元気だからこそ・・・
　


１０月１９日：葉山テラス：

　ゴルフの打ち上げは、いつものレストラン
あまりにも気持ち良い秋の日。
テラスでくつろぐ。
SUPが浮かぶ。
穏やかな海辺にはSUPが似合う。
のんびり、豊かだね。
　


１０月２１日：スイーツ：

　スイーツは好きです。
でも少しだけ。
あずきあんを加えて、クロテッドクリーム。
もっといろんなものを加えてもいい。
例えば、メイプルシロップとかアイスクリーム、果物とか。
でも量が多いと食べられないからね・・・
　


１０月２２日：焼き鳥：

　チキンソテーと焼き鳥の中間みたいな料理を作った。
ネギがうまい。
もちろんチキンモモ肉もジューシーで旨い。
外食して色んな刺激を受けて自分で応用してみる。
だから料理は面白い。
あっ、大失敗ももちろんありますよ。
でも、失敗だけで終わらせないで、反省して改善をする。
それが料理の醍醐味。
　


１０月２２日：生牡蠣：

　なぜか分からないのだけれど、
私は今の時期の生牡蠣が好きだ。
コリコリ、新鮮さが口の中に入れるだけで分かる。
思わず旨ーい！！！
　


１０月２５日：ナポリ風お好み焼き：

　という勝手に名前を付けた。
たいしたことではないけれど・・・
ピザそのものの上に、広島風お好み焼きをのせてみた。
チーズはたっぷり。
玉子キャベツもたっぷり。
豚肉のソース焼きそばものせて、マヨネーズ、鰹節、紅ショウガ、青のり。
得意のコンベクションオーブンで仕上げる。
これで美味しくないはずがない。
ボリュームあるね・・・
もちろん美味。
　


１０月２６日：初冠雪の富士：

　富士山の初冠雪が１０月２６日の今日だそうです。 葉山からその姿が見えた。 こんなに遅いのは、記録をつけてからのタイ記録だそうです。
水曜日はスポーツクラブがお休みだから、いつものようにゴルフ。 天気は良いのだが暑い。 今年最後の夏日だそうです。
天気が良い。ゴルフは今一つ。 でも後半はやっとスイングがまとまった。 これからが楽しみだ。


　

１０月２８日：baby back rib：

　バックリブを購入した。バックリブは小さいのでアメリカではベイビーバックリブという。
スペアリブとの違いは、部位の違い。ベイビーとか小さくて柔らかいので、子豚のスペアリブだと勘違いする人もいる。
私もその一人だった。バックリブはその名の通り、背中側のあばら肉のこと。スペアリブは腹側のあばら肉だそうだ。 で、とりあえずソースを作って漬け込む。

　出来たぞ。ベイビーバックリブ。かなり色々頑張った。美味しくできたとは思うけれど、まだまだ十分ではないな。
はやり燻製の香りが少しあった方がいい。アメリカからの輸入豚は、そのまま焼く訳にはいかないね。
テキサスではテキサスバーベキューが美味しいよ。つまり、燻製風味のでっかいスペアリブが旨い。 ３本も食べるとお腹いっぱい。手をベタベタにして食べる。




１０月３０日：とんかつ屋さん：

　とんかつが好きです。
とんかつ屋さんのとんかつが好きです。
真似の出来ない味ですね。
高価なキャベツも食べ放題。
シジミ汁も食べ放題。
いいね。
それにしても、このとんかつはボリュームあるでしょ。
ちゃんとヒップホップで運動しているから美味しく食べられるよ。
　


１０月３１日：海老を食らう：

　つまり丸ごと食べます。
揚げたりすると脂っこくなるので、得意のコンベクションオーブン２５０℃で加熱。
まわりがカリカリになればOK。
頭から尾まで美味しく食べられる。
カルシウムたっぷり。
アボカドとかクリームチーズも合う。
タルタル多め。 旨い。
　


１０月３１日：シューズ・マイブーム：

　最近色んなシューズをネットで調べていた。
特に、ヒップホップダンスとゴルフ用。
どちらも耐久終了なので。
スポーツクラブがあるショッピングモールには、大型チェーンのスポーツショップもゴルフショップもある。
つまり、このショッピングモールはスポーツ関係が集まっているということだね。
面白いことに、ネットと比較しても差がない。
やっぱりシューズは試着してからだと安心。
それで、買ってしまった。
靴ひもを替えたりして楽しんでいる。
新しいものを買うのは楽しいよね。
　

１１月からは次のページに移動します。　　 　　寒くなったね。 　　そろそろ雪山長期滞在の準備です。 　　楽しいね。 　　温泉とスキーとグルメ。 　　冬の仲間たちともまた会えるかな。