２０２４年９月１０月

９月１９日：魚べいの寿司：
　釧路から帰って来たとたんに寿司か。
もちろん釧路で食べたけれど、ちょっと値上げでね。 それで、味の比較も考えて地元の魚べいで。 大丈夫、しっかり美味しい。 厳しいジョブチューンで成長してきたからだね。

Sushi from Uobei.
　Right after coming back from Kushiro, sushi again. Of course, I had some in Kushiro, but the prices had gone up a bit. So, I thought about comparing the taste with the local Uobei. No worries, it was definitely delicious. It’s thanks to the fact that they’ve grown through the tough Job Tune critiques, right?
　


９月２０日：仙令平庄：
　自宅に戻ったらお寿司ばっかりって不思議。
でも美味しそうなのが安いから。 お隣りのららぽーと柏の葉にある仙台港直送の魚屋さん。 カツオ、鯛、太刀魚のお寿司。 メッチャ旨い。

Senrei Hirasho.
　When I got home, it was all sushi, which was a bit strange. But it’s because the delicious-looking ones were so cheap. From the fish market next door at Lalaport Kashiwanoha, with fresh fish delivered straight from Sendai Port. Sushi with bonito, sea bream, and cutlassfish. It’s super delicious.
　


９月２１日：結婚式：
　椿山荘の結婚式に参列しました。
ちょっと暑い日でしたが、お馴染みのお庭の雲海も見学。 この日、北海道を旅行している仲間からの旭岳山頂標写真には強風に氷が張り付いていた。 日本は広い。

Wedding
　I attended a wedding at Chinzanso. Though it was a hot day, I was able to see the familiar garden with its sea of clouds. On the same day, I received a photo from a friend traveling in Hokkaido of the summit of Mount Asahidake, where strong winds had caused ice to cling to the surface. Japan is truly vast.




９月２３日：チキンサンドイッチ：
　低温調理で手羽トロを調理。
この状態で様々な料理を作ります。 表面を高熱でソテーすると香ばしいチキンソテーに。 野菜をたくさん入れて最高のサンドイッチが完成。 ちなみにパクチーの香りが合う。

Chicken Sandwich.
　Prepare the chicken wing cartilage (tebatoro) using sous vide. With this, you can make various dishes. When searing the surface over high heat, it turns into a fragrant chicken sauté. Add plenty of vegetables to make the ultimate sandwich. By the way, the aroma of cilantro pairs well with it.
　


９月２３日：見栄えは悪いが味は最高のさんま塩焼き：
　加熱が強すぎて表面が爆発。
でもメッチャ旨い。 今年の生さんまも脂がのって美味しくなりました。

Grilled Pacific saury that doesn’t look great, but tastes amazing.
　The heat was too strong, so the surface burst open. But it's super delicious. This year’s fresh saury is also fatty and has become really tasty.
　


９月２４日：低温調理チキンを使った料理：
　フランスパンのチキンサンド。 サブウェイより美味しい。
　グリーンカレーは具沢山。 冷えた方がコクがでて美味しかった。
料理は楽しいね。

Dishes using sous-vide chicken:
　Chicken sandwich with French bread. It’s more delicious than Subway.
Green curry with lots of ingredients. It was even tastier when chilled, as the flavors became richer.
　Cooking is fun!




９月２５日：チキングリーンカレー：
　まだ続けるチキン料理。
カレーはどんどんコクがでる。 最後はチーズバケットをカリカリにして。 美味しいよ。

Chicken Green Curry.
　Still continuing with chicken dishes. The curry gets richer and richer. At the end, make a crispy cheese baguette. It’s delicious.
　


９月２６日：タコスチーズピザ：
　近所のスーパーTOPで、新発売というので購入。
メッチャ美味しい。 もちろんチーズを追加して、オーブンで焼き立て風に。

Tacos Cheese Pizza.
　I bought it at the local supermarket, TOP, because it was a new release. It’s super delicious. Of course, I added more cheese and made it fresh-baked in the oven.
　


９月２７日：牛肉豚肉の低温調理：
　安い肉でも柔らかく美味しく出来る低温調理。 今回は57.5度、6時間でトライした。
タンパク質が固くならない温度でゆっくり加熱する。 ピンク色が美味しそうでしょ。 最後に表面を高加熱して味を調える。 野菜たっぷりなサンドイッチも美味しかった。

Sous Vide Cooking for Beef and Pork
　Sous vide cooking allows even cheap cuts of meat to become tender and delicious. This time, I tried it at 57.5°C for 6 hours. By heating slowly at a temperature where the proteins don’t harden, the meat stays tender. The pink color looks appetizing, doesn't it? To finish, I seared the surface at high heat to enhance the flavor. The sandwich, packed with plenty of vegetables, was also delicious.




９月２９日：ロールケーキ：
　あの堂島ロールではないけれど、本格的なロールケーキです。
とても安価なのでびっくり。 美味しさは最高です。 TOPで購入しました。

Roll Cake
　It's not the famous Dojima Roll, but it's an authentic roll cake.
I was surprised by how inexpensive it was. The taste is outstanding. I bought it at TOP.
　


９月２９日：鰻のひつまぶし：
　市販の鰻蒲焼でひつまぶしをつくる。
鰻は手を加えれば加えるほど美味しくなります。 時間はかかるけれど、最高の美味しさ。 チェーン店の成瀬は、それを発見したと思う。

Unagi Hitsumabushi
　I made hitsumabushi using store-bought grilled eel (kabayaki). The more you refine the eel, the better it tastes. It takes time, but the result is outstanding. I think the chain restaurant Naruse discovered this.
　


９月３０日：お刺身：
　近所のお店TOPのお刺身です。
メチャクチャ安くて美味しい。 それにこのボリューム。 半分はお刺身で食べて、残りを熟成させて翌朝海鮮丼に。 この物価高にも勝てるかな。ハハハハ。

Sashimi
　This is sashimi from the local store TOP. It's unbelievably cheap and delicious, and look at this volume! We ate half of it as sashimi, and then let the rest mature to make a seafood bowl the next morning. Maybe we can beat this high cost of living. Hahaha.




１０月１日：スポーツクラブ：
　１０月から再びアクトスというスポーツクラブで基礎運動をします。
特に下半身を重点的に。 この年齢になると、きちんと歩けることが最も重要。 もちろん３か月後はスキーをやるために。 でも無理はしませんよ、のんびり。

Sports Club
　Starting in October, I will resume basic exercises at a sports club called "Axtos."
I will be focusing mainly on my lower body. At my age, being able to walk properly is the most important thing. Of course, this is in preparation for skiing in three months. But I won’t overdo it?I'll take it easy. 　


１０月２日：リンガーハット：
　ジョブチューンで高評価だったレストランです。
その中でも、ほぼ全員合格のメニュー。 さすがに安定した美味しさだね。

Ringer Hut.
　It’s a restaurant that received high praise on the show Jobtune. Among the menu items, there were some that nearly all judges approved. The flavor is truly reliable and delicious.




１０月２日：パクチー三昧：
　昔は嫌いだったパクチー。
今のものより香りが強かったような気がする。 今はこんなに大盛りでも美味しく食べられる。 国産パクチー、いいよ。

Cilantro Feast.
　I used to dislike cilantro. It feels like it had a stronger aroma back then compared to now. But now, I can enjoy it even in large amounts like this. Domestic cilantro is great!




１０月３日：焼肉：
　久しぶりに焼肉です。
野菜もいっぱい食べます。 色んな物を食べるのが良いと思う。 私は飽きっぽいのでどんなに美味しくても続けられない。

Yakiniku
　It’s been a while since I’ve had yakiniku. I’ll eat lots of vegetables too. I think it’s good to eat a variety of things. I get bored easily, so no matter how delicious something is, I can’t stick with it for long.
　


１０月４日：牛肉：
　メガステーキの肉を購入。
とりあえずステーキで食べてみたけれど、スジが固い。 なので低温調理で５７℃、１５時間。 全てが柔らかく最高の出来上がり。 やっぱり料理は工夫です。

Beef.
　I bought some mega steak meat. I tried eating it as a steak for now, but the sinews were tough. So, I decided to cook it at a low temperature, 57°C for 15 hours. Everything turned out tender and absolutely perfect. After all, cooking is all about creativity.




１０月５日：国立がん研究センター　オープンキャンパス：
　キャッチコピーが、がん研で一日を楽しみましょう。
時代は変わりました。 がんが完治する時代です。 一生の間でがんになる人は人間の半数だそうです。 がんで死亡する人は人間の４分の１。 つまりがんの罹患者の半分は完治できるということ。 先端医療はすごい。

National Cancer Center Open Campus.
　The catchphrase is "Let's enjoy a day at the Cancer Research Center." Times have changed. We are now in an era where cancer can be completely cured. It is said that half of all people will get cancer in their lifetime. One in four people die from cancer. In other words, half of cancer patients can be cured. Advanced medical technology is amazing.
　


１０月６日：ローストビーフ三昧：
　低温調理で調理したメガビーフを食べ続けます。
パスタも最高に旨い。 豪華だね。 セロリとパクチーの天ぷらも妻に作ってもらった。 野菜もたっぷり。

Roast Beef Feast.
　I’m going to keep eating mega beef cooked via low-temperature cooking. The pasta is absolutely delicious as well. What a feast! My wife also made celery and cilantro tempura. Plenty of vegetables too.




１０月８日：神楽坂さくら：
　久しぶりのららぽーと柏の葉にあるレストランさくら。
超大好きなフライもの。 でもメタボだもんね。 たまにはいいか。 この店はふわふわアジフライが有名。

Kagurazaka Sakura
　It’s been a while since I visited the restaurant Sakura at LaLaport Kashiwanoha. I absolutely love fried food. But this is bad for my weight, right? Well, I guess it’s okay once in a while. This place is famous for its fluffy fried horse mackerel.
　


１０月９日：レンジメイトで朝食：
　電子レンジだけで調理をします。
とっても簡単で美しく美味しくできます。 美味しそうでしょ。
Breakfast with the Range Mate.
　You cook using only the microwave. It’s super easy, and you can make beautiful and delicious meals. Doesn’t it look tasty?
　


１０月９日：スポーツクラブ：
　通っているアクトスで特別メニューがあります。
毎月、異なる内容。 楽しいね、エクササイズ。

　At the sports club Axtos, there is a special menu. The content changes every month. Exercise is fun!
　


１０月１０日：ポークの低温調理：
　６３℃１７時間でスペアリブと肩ロースを調理してみた。
柔らかくなる。 味は最後の数時間に入れてみた。 素晴らしい。 メッチャ美味しい。

　I tried cooking spare ribs and pork shoulder at 63°C for 17 hours using low-temperature cooking. It became very tender. I added the seasoning in the last few hours. Amazing. Super delicious! Enjoy sharing your cooking!
　


１０月１１日：海鮮丼：
　近所のTOPで購入した海鮮丼。
とても新鮮で美味しかった。 格安で具だくさん、ボリューム満点。

Kaisen-don
　The kaisen-don I bought at the nearby TOP was incredibly fresh and delicious. It was affordable, loaded with toppings, and very filling.
　


１０月１２日：ローストポーク：
　低温調理でたくさんのローストポークが完成。
メッチャ美味しい。 こんなに手軽に超高級な料理が楽しめるなんて、いいね。

Roast Pork
　A lot of roast pork is ready, cooked at a low temperature. It’s super delicious. It's amazing how easy it is to enjoy such a high-class dish.




１０月１３日：焼きそば：
　すっごい焼そばを作った。
豚バラを低温調理してローズマリーで上品な香りに。 野菜は別々にソテーしてから最後にマージ。 屋台風ソースで薄味仕上げ。 出汁で味変しても良い。

Yakisoba
　I made an amazing yakisoba.
I slow-cooked pork belly at a low temperature, adding a refined aroma with rosemary. The vegetables were sautéed separately, then combined at the end. The sauce was made in a street stall style, but with a light flavor. You can change the flavor by adding dashi (Japanese broth).
　


１０月１５日：すき家：
　期間限定値引きだというので牛丼を注文。
もちろん牛丼は美味しいけれど。 この柔らかチキンカレーはいいね。 辛味追加も自由自在。 チキンも旨い。 ただ昔のスパイシーカレーも美味しかったよね。

Sukiya.
　I ordered a beef bowl since they said it was on a limited-time discount. Of course, the beef bowl is delicious, but this tender chicken curry is great. You can freely adjust the spiciness, and the chicken is tasty too. But the old spicy curry was also really good, wasn't it?
　


１０月１６日：千葉県：
　千葉県の北西部を紹介します。
先端部は尖っていて栃木県や群馬県に近い。 利根川が江戸川と分れているのでこの形。 歴史的にも交通の要所。醤油の街、野田がある。
その根元に我が家のある新しい街、柏の葉キャンパス。 茨城、埼玉、東京にもとても近い。 ここに転居するまで知らなかった。

Chiba Prefecture
　Let me introduce the northwestern part of Chiba Prefecture. The tip is pointed and is close to Tochigi and Gunma Prefectures. The Tone River branches off into the Edo River, giving it this shape. Historically, it has been a key transportation hub. There's Noda, known as the city of soy sauce. At the base of this area is our home, in the new city of Kashiwa-no-ha Campus. It's very close to Ibaraki, Saitama, and Tokyo. I didn’t know about this area until we moved here.
　


１０月１７日：お惣菜：
　ジムが終わって階下のスーパーで総菜を購入。
それだけでこんなに美味しい食事が出来た。

Prepared Foods
　After finishing at the gym, I bought some prepared foods at the supermarket downstairs. With just that, I was able to have such a delicious meal.
　


１０月１８日：お腹痩せ運動：
　１６日から始まったエクササイズ。
一つ３０秒で１０項目。で２サイクル。 つまり６００秒、１０分です。 全てお腹を横に振る。１６ビートで激しく。 １０分間やるとフラフラです。 お腹は確実に痩せますよ。すごくいい。

Exercise for Belly Fat Reduction
　The exercise that started on the 16th consists of 10 items, each lasting 30 seconds, and it's done in 2 cycles. In other words, it's 600 seconds, or 10 minutes in total. All movements involve swinging the belly from side to side vigorously to a 16-beat rhythm. After 10 minutes, you feel dizzy. It's definitely effective for losing belly fat. It's really great.
　


１０月１９日：牛肉：
　A５ランクの霜降り牛肉の切り落とし。
安くて旨い。 すき焼きも肉巻きおにぎりも最高です。 ネギが柔らかくて肉と合うね。

Beef.
　A5-grade marbled beef trimmings. Cheap and delicious. Sukiyaki and meat-wrapped rice balls are both amazing. The soft green onions go perfectly with the meat.




１０月２０日：サンドイッチ：
　霜降り牛肉切り落としの最後はビーフサンドイッチ。
サブウェイ風でしょ。 美味しさは抜群です。

The last of the finely marbled beef trimmings was used for a beef sandwich. It's Subway-style, right? The taste is outstanding.
　


１０月２１日：コスモスのお花見：
　柏市立あけぼの山農業公園のお花見。
秋はコスモスです。 いいね。

Cosmos Flower Viewing
　Flower viewing at Akebono-yama Agricultural Park in Kashiwa City. In autumn, it's cosmos flowers. Sounds nice!




１０月２２日：手羽先の低温調理：
　余分な脂をとって、柔らかく、香り豊かなチキン料理。
安い手羽先でも高級料理に変貌します。 美味しいよ。

Low-temperature cooking of chicken wings
　By removing excess fat, this creates a tender and aromatic chicken dish. Even inexpensive chicken wings are transformed into a gourmet meal. It's delicious!
　


１０月２３日：頂き物です：
　大好きなものばかり。
有難う御座います。 柿はあけぼの山農業公園で買ったものだけれど。

Gifts.
　It's full of all my favorite things. Thank you very much. The persimmons were bought at Akebono-yama Agricultural Park, though.
　


１０月２３日：ポテサラ：
　ポテトサラダというものが不思議に旨い。
それも安価なものほど旨い。

Potesala.
　It's strange how delicious potato salad can be. And the cheaper it is, the better it tastes.
　


１０月２５日：冷凍たこ焼き：
　初めて購入しました。
びっくりです。 中はトロトロ、外はパリパリにすることが可能。 まるで本場大阪の味。いいね。

Frozen takoyaki.
　I bought it for the first time. I’m amazed. You can make it crispy on the outside and gooey on the inside. It’s just like authentic Osaka flavor. Love it!
　


１０月２７日：ハム詰め合わせ：
　カタログショッピングでこれをいただきました。
大好きなハムです。嬉しいね。

Ham Assortment.
　I received this through catalog shopping. I love ham, so I’m really happy!
　


１０月２８日：ハロウィンきぬちゃん：
　かなり前のインプラントの歯が外れてしまった。
本来は、かなりの予約待ちを今回は特別に最短に。 きぬた歯科のハロウィンきぬちゃんが迎えてくれた。
　横浜に来たら絶対に横浜家の究極ラーメン。 これが楽しみなのです。

Halloween Kinu-chan.
　A dental implant from quite a while ago came loose. There’s usually a long wait for appointments, but this time, I got the soonest slot as a special case. Halloween Kinu-chan from Kinuta Dental Clinic welcomed me. And whenever I come to Yokohama, I absolutely have to have the ultimate ramen from Yokohama-ya. That’s what I look forward to.




１０月３０日：ハム三昧：
　先日頂いたハム詰め合わせを使います。
たくさんあるので、まだまだこれからですが。 ホワイトロースはローマイヤ風ですごく美味しい。 ミートローフは味が濃いのでソテーが良いかも。 楽しい美味しい、最高です。

A Feast of Ham
　I’m using the assorted ham set that I received recently. There’s still plenty left to enjoy. The white roast has a Romayer-like flavor and is incredibly delicious. The meatloaf is rich in flavor, so it might be best sautéed. This is fun, delicious, and absolutely wonderful!




１０月３１日：ハムとミートローフを使って：
　パスタも焼きそばも、めっちゃ旨い。
美味しい材料を使うとより美味しくなるね。 最高です。
　With ham and meatloaf, pasta and yakisoba turn out amazing. Using delicious ingredients makes it even better. It’s perfect!